成都熊猫亚洲美食节今日启动 国际“美食之都”

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“金垒中坐,肴鬲四陈,觞以清漂,鲜以紫鳞”,1700年前,西晋文学家左思在《蜀都赋》中,如是描写成都的美食。而时光逾越千年,成都的美食不仅流淌在诗词歌赋间,也成为了对外友好交流的新方式——5月15日,成都熊猫亚洲美食节在成都启动。

本次美食节共分为5大活动版块,包括1场开幕式、1场美食文化高峰论坛、1场“寻香之旅”生活美学体验游、2场中外名厨交流、4类美食文化特展、8场国家主题日等共计45项大小活动。为期8天的活动中,大家不仅能感知川菜的百菜百味、火锅的麻辣鲜香,还能体验亚洲各国的美食文化。

而成都亦将借此机会,展现这座被联合国教科文组织认证的“美食之都”的魅力:成都不仅将在未来三年内加快建设国际美食之都,且将以“美食”为媒介,在经济发展、人才吸引、科技创新等多方面向全世界作“自我推荐”。

与此同时,成都还要把“三城三都”打造成世界文化名城的“金字招牌”。

“快节奏、慢生活”

2010年2月,成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号。自此,“食在中国,味在成都”脍炙人口。

“成都菜”作为川菜的主体和代表,现已形成6000多个成熟菜品和300多个常规菜品。目前成都市拥有规模以上餐饮企业200余家,从业人员超过50万人,特级厨师2000余人,国家级烹饪大师、服务大师近300人,餐饮业经营户达7万多户,从业人员超过50万人。拥有国家授牌的“中华驰名商标”企业4家、“中华名小吃”30余家。美团点评近期发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中,成都共有15家优质餐厅入选。

从餐饮业态细分品类来看,成都市快餐简餐、小吃、火锅、川菜、茶馆、饮品、蛋糕甜品、烧烤等业态门店数量最为多,其中快餐简餐门店数超过6.7万家,小吃店超过3.7万家,火锅店超过3.2万家,川菜店超过2万家,茶馆超过1.6万家,烧烤店近1万家,形成了“快节奏”与“慢生活”融合的餐饮发展格局。

在这其中,火锅是成都的美食代表之一。

美团点评的数据显示,2018年,火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类,消费占比达20.3%。而在以热爱火锅闻名的成都,火锅消费更是占有绝对领先的地位,在线消费订单量占比达40.9%。“流水的网红餐厅,铁打的火锅串串”,无论外来菜系怎么冲击,成都人对火锅的执着程度依然不减。

而作为成都熊猫亚洲美食节的重要板块——亚洲火锅节亦将在5月15日开幕,让“成都的火锅,世界的火锅”概念更加深入人心。

火锅节期间,全国首创“火锅创意市集”,将通过“爱火锅,爱成都”的城市美学植入,结合火锅主题策划,体现国际化美食视野,有机地将美食、文化、旅游、艺术等形式跨界融合,充分展示成都以火锅名片为代表的城市魅力,展现成都建设国际美食之都、世界文化名城的举措和成效,彰显天